廚房節能改造可從熱效率提升、餘熱（rè）回收和設備更新三方麵著手。高效燃燒器使灶具熱（rè）效率從40%提升至65%；蒸汽冷凝水回收係統節（jiē）約30%能源；LED照明（míng）替代傳（chuán）統燈具，節電60%。某酒店廚房通過全麵改造，年節（jiē）省燃氣5萬立方米，節電8萬度，投資回收期僅1.5年。其創新的"灶台餘熱鍋爐"，利用廢熱每天產生2噸熱（rè）水，滿足廚房全（quán）部熱水需求。