廚房節能改造可從熱效率提升、餘熱回（huí）收和設備（bèi）更新三方麵著手。高效燃燒器使灶（zào）具熱效率從40%提升至65%；蒸汽冷（lěng）凝水回收係統節約30%能源；LED照明替代傳（chuán）統燈具，節電60%。某酒店廚房通過（guò）全麵改造，年節省燃氣5萬立（lì）方米，節電8萬度，投資回收期僅1.5年。其創新的"灶（zào）台餘熱鍋爐（lú）"，利用（yòng）廢熱每天產生2噸熱水，滿足廚房全部熱水（shuǐ）需求。